Запитання та завдання для самоперевірки
1. Чим відрізняється процес випаровування від процесу кипіння?
Процес випаровування відрізняється від кипіння температурою і місцем виникнення пари. Випаровування відбувається при будь-якій температурі рідини і відбувається на поверхні води, тоді як кипіння відбувається лише при певній температурі (точці кипіння) і відбувається у всьому об'ємі рідини.
2. За яких погодних умов швидше висохне випрана білизна?
Випрана білизна швидше висохне в теплу, суху і вітряну погоду. Тепло збільшує швидкість випаровування води, а вітер прискорює процес, відносячи вологе повітря від білизни й принесення сухого.
3. Де швидше випарується вода: у калюжі чи у відрі?
Вода швидше випарується у калюжі, тому що калюжа має більшу поверхню випаровування в порівнянні з відром. Чим більша площа контакту з повітрям, тим більше молекул води можуть втекти у формі водяної пари.
Перевірте себе
1. Швидкість випаровування залежить від...
г) усі варіанти правильні.
2. Укажіть гору, на вершині якої температура кипіння води буде найвищою:
г) Роман-Кош (1545 м).
- У якому посуді швидше приготується їжа?
в) у мультиварці під тиском.
Виконайте вдома
1. Поясніть, чому, готуючи їж у на вогнищі в горах, казани накривають накривкою, ще й прикладають зверху камінням.
Це роблять, щоб знизити випаровування. Накривка на казані створює ефект пароварки і зберігає тепло всередині, а також захищає вміст від зовнішніх впливів, таких як вітер, який може охолоджувати їжу. А каміння не дає їй злетіти.
2. Поясніть, чому ми користуємося феном, щоб швидко висушити волосся.
Підігріваючи повітря, і направляючи його у бік вологого волосся. А теплим повітрям ми прискорюємо випаровування вологи з волосся.