Вправа 458. ТЕМА 11. УСНИЙ ВИБІРКОВИЙ ПЕРЕКАЗ ТЕКСТУ НАУКОВОГО СТИЛЮ З ТВОРЧИМ ЗАВДАННЯМ
І. Прочитайте текст або перегляньте відео, перейшовши за посиланням чи QR-кодом (с. 231). У якій мовленнєвій ситуації можливе таке висловлення?
Таке висловлення можливе в навчальній або науково-популярній ситуації: на уроці біології, хімії, технологій (трудового навчання) чи географії, під час екскурсії на цукровий завод, у виступі з доповіддю (повідомленням), а також у науково-пізнавальних передачах і статтях.
ІІ. Виконайте завдання за прочитаним текстом або переглянутим відео.
1. Визначте тему та основну думку.
- Тема: процес промислового виробництва цукру з буряків і тростини та порівняння цих двох видів сировини.
- Основна думка: виготовлення цукру — багатоетапний технологічний процес отримання та кристалізації продукту, а буряковий і тростинний цукор мають певні смакові й зовнішні відмінності.
2. Визначте мікротеми, тематичні речення.
1) Основна сировина для цукру.
Тематичне речення: «Цукор виробляють переважно з двох рослин: цукрової тростини та цукрових буряків».
2) Підготовка сировини.
Тематичне речення: «Цукрові буряки збирають і доставляють на завод».
3) Отримання та очищення соку.
Тематичне речення: «Стружку цукрових буряків замочують у гарячій воді, щоб розчинити та отримати сік».
4) Варіння та випарювання.
Тематичне речення: «Очищений сік є доволі рідким, тому його кип’ятять для видалення більшої частини води, унаслідок чого утворюється густий сироп».
5) Кристалізація.
Тематичне речення: «Для початку процесу додають мікроскопічні кристали цукру, навколо яких формуються більші кристали».
6) Відокремлення кристалів цукру.
Тематичне речення: «Суміш кристалів і рідкої частини (меляси) поміщають у високошвидкісні центрифуги».
7) Порівняння бурякового й тростинного цукру.
Тематичне речення: «Цукор із буряків і тростинний цукор можна відрізнити за кольором, смаком, ароматом і консистенцією».
3. Виберіть уривки, з яких дізнаємося про основні етапи виробництва цукру. Випишіть ключові слова (словосполучення), назви процесів праці, терміни.
- Уривки про основні етапи: нумеровані пункти 1–5 тексту («1. Підготовка сировини», «2. Отримання та очищення соку», «3. Варіння та випарювання», «4. Кристалізація», «5. Відокремлення кристалів цукру»).
- Ключові слова (словосполучення): цукрові буряки, тонка стружка, гаряча вода, очищений сік, густий сироп, кристали цукру, суміш кристалів і меляси.
- Назви процесів праці: збирають, доставляють, миють, нарізають, замочують, розчиняють, додають вапно, нагрівають, видаляють фільтрацією, кип’ятять, випарюють, кристалізують, відокремлюють, сушать, охолоджують.
- Терміни: сировина, стружка, фільтрація, домішки, випарювання, кристалізація, меляса, центрифуга, відцентрова сила.
4. Прочитайте текст / перегляньте відео вдруге та складіть план переказу про основні етапи виробництва цукру.
План
1) Доставка, миття та подрібнення буряків на стружку.
2) Добування дифузійного соку та його очищення вапном і фільтрами.
3) Кип’ятіння очищеного соку й утворення сиропу.
4) Кристалізація — формування великих кристалів.
5) Розділення цукру та меляси в центрифугах, сушіння готового цукру.
5. За планом усно перекажіть ті уривки тексту / відео, у яких ідеться про основні етапи виробництва цукру. Доповніть переказ розповіддю (5–6 речень) про те, які ще сільськогосподарські рослини поширені в Україні та що з них виготовляють. Скористайтеся поданою нижче пам’яткою.
Орієнтовний вибірковий переказ:
Процес виробництва цукру розпочинається з підготовки сировини: буряки привозять на завод, ретельно миють від ґрунту й нарізають на тонкі смужки — стружку.
Далі стружку замочують у гарячій воді, щоб вилучити цукристий сік. Отриманий сік змішують із вапном для осідання домішок, підігрівають і пропускають крізь фільтри.
Оскільки очищений сік рідкий, його випарюють під час кип’ятіння, перетворюючи на густий сироп.
У цей сироп уводять мікроскопічні кристалики, навколо яких наростають повноцінні кристали цукру.
На завершальному етапі суміш кристалів і темної патоки (меляси) завантажують у центрифуги, де відцентрова сила відокремлює чистий цукор, після чого його остаточно сушать й охолоджують.
Творче доповнення (про інші сільськогосподарські культури України):
Україна славиться родючими чорноземами, тому на наших полях вирощують чимало інших важливих культур. Провідне місце посідає пшениця, з якої мелють борошно для випікання хліба, здоби та виготовлення макаронів. Величезні площі займає соняшник — головне джерело запашної рослинної олії та халви. З кукурудзи виробляють поживну крупу, крохмаль, борошно, солодкі пластівці та комбікорми. Ячмінь дає змогу виготовляти перлову та ячну крупи, а також солод для харчової галузі. Крім того, в Україні активно вирощують сою та ріпак, які слугують сировиною для харчової, фармацевтичної та технічної промисловості.