БІОЛОГІЧНИЙ ДЕТЕКТИВ
Травний канал міститься всередині тіла. Проте простір травного каналу не відносять до внутрішнього середовища організму. Поміркуй чому. Остаточний підсумок детективу зроби після вивчення теми.
Травний канал — це довга наскрізна трубка, що проходить крізь усе тіло. Хоча він знаходиться всередині, його вміст (їжа та вода) фактично контактує із зовнішнім світом. Внутрішнім середовищем організму вважають лише кров, лімфу та міжклітинну рідину. Поживні речовини стають частиною організму тільки після того, як перетравляться і всмокчуться крізь стінки кишківника. До цього моменту простір каналу залишається продовженням зовнішнього середовища.
🧠 ТРЕНУЙСЯ ДУМАТИ
1. У шлунку людини і тварин є спеціальні залози, які утворюють кислоту. Тож шлунковий сік є дуже кислим. У тварин, які живляться падаллю, шлунковий сік має ще більш кислу реакцію. У кишківнику кислота нейтралізується, і середовище змінюється на лужне. Який сенс в утворенні кислоти саме в шлунку?
Кислота в шлунку виконує дві ключові ролі:
- Знезараження. Кисле середовище знищує більшість бактерій та вірусів, що потрапляють із їжею. Це захисний бар’єр імунітету. Тварини-падальники мають вищу кислотність, щоб нейтралізувати велику кількість небезпечних мікробів у несвіжій їжі.
- Травлення білків. Кислота активує фермент пепсин, який розщеплює білкові молекули на дрібніші частини.
У кишечнику середовище стає лужним, оскільки там діють інші ферменти, призначені для розщеплення жирів та вуглеводів.
2. Дослідження щелеп давніх людей свідчать, що вони мали рівніші зуби, ніж сучасні люди. Поміркуй, як це можна пояснити.
Це наслідок зміни раціону. Наші предки вживали жорстку їжу: сире м’ясо, коріння та горіхи. Постійне навантаження при жуванні стимулювало активний ріст щелепних кісток. На великих щелепах усім зубам вистачало місця, тому вони росли рівно.
Сучасні люди їдять м’яку, оброблену їжу. Через низьке навантаження щелепи не розвиваються до повного розміру. Оскільки кількість і розмір зубів у людини не змінилися, їм стає тісно, що призводить до викривлення та скупченості.
Мал. 1 Будова травної системи людини
❓ ЗАПИТАННЯ І ЗАВДАННЯ
1. Назви у правильній послідовності органи травного каналу. Скористайся мал. 19.1 (с. 87).
Органи розташовані так: ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, тонка кишка, товста кишка, пряма кишка та анальний отвір.
2. Якими шарами утворена стінка травного каналу?
Стінка складається з чотирьох основних шарів: слизової оболонки, підслизової основи, м’язової оболонки та зовнішнього шару зі сполучної тканини.
3. У якій частині травного каналу найпотужніший м’язовий шар? Чому?
Найсильніші м’язи має шлунок. Його стінка містить три шари м’язів, які інтенсивно перемішують їжу з соком, перетворюючи її на однорідну масу (хімус).
4. Травний канал щонайменше у 5 разів довший за тіло. Як він поміщається всередині тіла людини?
Кишечник дуже компактно вкладений у черевній порожнині, утворюючи численні петлі та вигини.
5. Розглянь мал. 19.3 і поясни, чому пришийковий карієс прогресує швидше за карієс коронки зуба.
У зоні шийки зуба немає твердої емалі. Вона вкрита цементом — менш міцною тканиною, яка руйнується значно швидше під дією бактерій.
6. Виконай в додатку завдання 19.3.
Завдання необхідно виконати безпосередньо у відповідному навчальному додатку.