13. Харчування і контроль маси тіла

Зміст

ПРОБЛЕМНІ ЗАПИТАННЯ

1. Що таке харчова та енергетична цінність продуктів?

Харчова цінність — це співвідношення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин, що містяться у 100 грамах продукту. Енергетична цінність, або калорійність, є характеристикою, яка вказує на кількість енергії, що вивільняється з продукту в процесі травлення для забезпечення життєдіяльності організму.

2. Які причини дитячого ожиріння?

Основними причинами дитячого ожиріння є неправильне харчування з надлишком калорій і фастфуду, малорухливий спосіб життя через надмірне використання гаджетів, психологічні чинники (стрес або булінг), генетична схильність до певного обміну речовин, порушення сну та ендокринні захворювання.

3. Як визначити розмір порції?

Розмір порції можна визначити за допомогою методу долоні: порція білкових продуктів має дорівнювати розміру долоні, овочів та фруктів — розміру кулака, продуктів із цільного зерна — одній жмені, а кількість рослинних чи тваринних жирів не повинна перевищувати розмір великого пальця.

4. Які застосунки можуть допомогти контролювати масу тіла?

Для контролю маси тіла можна використовувати спеціальні мобільні застосунки, як-от Google Fit або Apple Health, що дозволяють вести щоденник харчування, відстежувати кількість спожитих калорій, об’єм випитої води та рівень щоденної фізичної активності.

ХАРЧУВАННЯ ТА ЕНЕРГОВИТРАТИ

Оцініть свій спосіб життя за рівнем фізичної активності:

Мій спосіб життя є активним, оскільки щоденна регулярна фізична активність триває щонайменше 60 хвилин.

Удома проаналізуйте три упаковки продуктів харчування та зробіть висновки щодо їхньої харчової цінності.

ПРИЧИНИ ПІДЛІТКОВОГО ОЖИРІННЯ

Що вас привабило в цій рекламі?

У рекламі привабили яскраві кольори, динамічний відеоряд та акцент на отриманні швидкого задоволення від споживання продукту.

Чи виявився продукт таким смачним, як про нього розказували?

Продукт мав насичений солодкий смак, проте він відчувався штучним і не повністю відповідав образу, створеному в рекламі.

Чи можна вважати цей продукт корисним для здоров’я?

Цей продукт не можна вважати корисним для здоров’я через високий вміст цукру, ароматизаторів та низький вміст необхідних організму поживних речовин.

ТАРІЛКА ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

Чому овочі та фрукти займають половину тарілки?

Овочі та фрукти займають половину тарілки, оскільки вони є основним джерелом життєво важливих вітамінів, мінералів та клітковини. Ці продукти мають високу харчову цінність за низької енергетичної цінності, що дозволяє наситити організм корисними речовинами без надлишку калорій.

Які білкові продукти слід обмежити чи взагалі прибрати з раціону?

Необхідно обмежити споживання червоного м’яса, а продукти з обробленого м’яса, такі як ковбаси, сосиски та копченості, слід мінімізувати або повністю вилучити з раціону через високий вміст солі та трансжирів.

ЯК ВИЗНАЧИТИ РОЗМІР ПОРЦІЇ

Складіть меню на один день (сніданок, обід та вечеря), використовуючи метод долоні.

Обговоріть меню одне одного, чи вважаєте його корисним. За потреби запропонуйте заміну продуктів.

Складене меню є корисним, оскільки воно збалансоване за вмістом білків, складних вуглеводів та клітковини. Для покращення раціону рекомендується замінити вершкове масло на рослинні олії, а білий хліб (якщо він використовується) — на цільнозерновий або хліб із висівками.

Об’єднайтеся в групи до 5 осіб та розробіть сценарій подібного відеоролика. Зніміть відео та викладіть у соціальній мережі.

Сценарій відеоролика «Твоя тарілка — твоє здоров’я»:

1. Локація та герої: Шкільна їдальня або кухня. У кадрі — ведучий та четверо учасників, які тримають різні продукти.
2. Вступ (0:00-0:10): Ведучий демонструє порожню тарілку і пояснює концепцію «Тарілки здорового харчування» українською мовою.
3. Основна частина (0:10-0:40): Учасники по черзі наповнюють тарілку:
   • Перший додає муляжі овочів (50% тарілки);
   • Другий кладе білкову частину (риба/бобові);
   • Третій додає гарнір із цільного зерна;
   • Четвертий демонструє метод долоні для вимірювання порцій.
4. Кульмінація (0:40-0:50): Порівняння корисної тарілки та пачки чипсів із газованою водою. Ведучий коротко озвучує переваги здорового вибору.
5. Фінал (0:50-1:00): Колективний заклик українською мовою: «Харчуйся збалансовано — живи енергійно!». На екрані з’являється титр із хештегом #ЗдоровеХарчування.

ЗАВДАННЯ

За допомогою голосування оберіть найцікавіші корисні ланчбокси.

У результаті голосування найцікавішим та найбільш корисним варіантом було обрано ланчбокс, що складається із запеченої курячої грудки, салату зі свіжих овочів, скибки цільнозернового хліба та невеликої порції горіхів.

КОНТРОЛЬ МАСИ ТІЛА

Удома проаналізуйте їх [перелік 10 ефективних дієт].

Аналіз десяти найбільш ефективних дієт показує, що найкориснішими є раціони, побудовані на принципах середземноморської дієти та дієти DASH. Вони передбачають високий вміст клітковини, споживання цільних злаків, овочів, фруктів та обмеження солі й доданого цукру, що відповідає моделі тарілки здорового харчування.

Оберіть варіант збільшення рухової активності для вашого класу.

Для збільшення рухової активності нашого класу ми обрали другий варіант, який передбачає встановлення мобільного застосунку для підрахунку кроків та моніторинг результатів протягом тижня.

Порівняйте, хто зробив найбільше кроків.

Після порівняння даних із застосунків з’ясувалося, що найбільшу кількість кроків зробили учні, які щодня відвідують спортивні секції або проходять пішки шлях до школи та додому.

МОЗАЇКА ЗАВДАНЬ ДО ТЕМИ

1. Установіть відповідність між стравами та їх порціями відповідно до методу долоні.

2. Визначте, які твердження істинні, а які — хибні.

3. Розгляньте Даринине меню. Що їй варто прибрати з раціону? Чим можна замінити ці продукти або страви?

4. Оцініть свої досягнення.

1. Я можу пояснити, що таке харчова та енергетична цінність продукту. ⭐⭐⭐
2. Я можу розказати про причини та наслідки ожиріння. ⭐⭐⭐
3. Я можу скласти меню за допомогою тарілки здорового харчування та визначити розмір порції методом долоні. ⭐⭐⭐