Що таке міцелій?
Тіло грибів складається з міцелію (грибниці) – системи тонких ниток, які називаються гіфи.
Міцелій є
- Неклітинний. Поперечні стінки між клітинами гіф зруйновані.
- Клітинний. Між стінками клітин є отвори, які з’єднують цитоплазму сусідніх клітин.
Іл. 1. Типи міцелію: а – неклітинний, б – клітинний; 1 – ядро, 2 – пора, 3 – перегородка
Функції гіфів міцелію:
- поглинання води та поживних речовин;
- утворення плодових тіл;
- формування стану спокою (склероції);
- накопичення поживних речовин;
- утворення гаусторій (у паразитичних грибів – вирости, що проникають у клітини хазяїна), ловчих петель (у хижих грибів).
❗ Міцелій відсутній у дріжджів і внутрішньоклітинних паразитичних грибів.
Плодове тіло
Спеціалізована структура, яка формується з переплетених гіфів міцелію. Функція: утворення і поширення спор.
Гриби, що формують плодові тіла, належать до вищих грибів. Плодове тіло має шапинку і ніжку.
Шапка буває:
- трубчаста (знизу знаходяться трубочки),
- пластинчата (знизу – пластинки).
Іл. 2 Будова шапинкового гриба 1. Шапинка (шапка) 2. Пластинки 3. Ніжка 4. Грибниця (міцелій)
Які структурні компоненти грибної клітини
- Клітинна стінка – містить хітин (азотовмісний нерозчинний в лугах структурний вуглевод).
- Плазматична мембрана – здійснює осмос і транспорт речовин.
- Ядро – чітко відокремлене, має оболонку і містить ядерце.
- Апарат Ґольджі – сортування білків.
- Ендоплазматичний ретикулум – система каналців і бульбашок.
- Рибосоми – центри синтезу білка.
- Мітохондрії – “електростанція” клітини.
Іл. 3. Будова грибної клітини: 1 – клітинна стінка, 2 – плазматична мембрана, 3 – ядро, 4 – апарат Ґольджі, 5 – ендоплазматична сітка, 6 – рибосома, 7 – мітохондрія.
Як живляться гриби
Для грибів характерний осмотичний тип живлення. Молекули органічних речовин із живих організмів і їх залишків не можуть пройти крізь клітинну стінку всередину клітин гриба, тому гіфи виділяють травні ферменти у субстрат, де розвивається міцелій гриба. Ці ферменти розщеплюють органічні речовини до низькомолекулярних сполук, які гриб може поглинати всією своєю поверхнею.
Групи грибів за типом живлення
| Група | Особливості |
|---|---|
| Симбіонти | Вступають у взаємовигідні відносини з рослинами у формі мікоризи: рослина постачає гриб вуглеводами, амінокислотами та фітогормонами; гриб забезпечує рослину більшою поверхнею для всмоктування води й мінеральних речовин (наприклад, рижики) |
| Паразити | Використовують інші організми як їжу, не приносячи їм користі (наприклад, ріжки) |
| Сапротрофи | Живляться органічними речовинами, що не входять до складу живих клітин, не завдають шкоди нікому (наприклад, плісняві гриби) |
Як розмножуються гриби?
Безстатеве розмноження
🔹 Спороутворення. Спори – це спеціальні клітини для розмноження. Вони утворюються на нижній частині шапки в трубочках або на пластинках. Спори разом із плодовими тілами поїдають тварини. У травній системі тварин спори не засвоюються і разом із відходами потрапляють у навколишнє середовище. Дозрілі спори легкі, тому їх розносить вітер. За сприятливих умов кожна спора проростає й утворює нитки грибниці.
Види спор:
- ендогенні (спорангіоспори) – утворюються в особливих органах розмноження – спорангіях
- екзогенні (конідієспори або конідії) – утворюються відкрито на гілочках міцелію, які називають конідієносцями
🔹 Вегетативне розмноження. Розмноження відбувається багатоклітинними або одноклітинними частинами міцелію.
🔹 Брунькування. Характерне для дріжджів. Брунькування відбувається так: клітинна стінка материнської клітини розм’якшується, випинається назовні й утворює клітинну стінку дочірньої клітини.
Статеве розмноження грибів
Типи статевого процесу у грибів
- Злиття гамет, що утворюються в гаметангії;
- Соматогамія (злиття двох клітин вегетативного міцелію);
- Гаметангіогамія (злиття двох статевих структур, не диференційованих на гамети);
- Гологамія (злиття клітин одноклітинних грибів (дріжджі)).
Грибниця утворюється при злитті спеціальних статевих клітин. У вищих грибів відсутні рухливі клітини, тому злиття клітин двох особин відбувається шляхом росту і зближення гіф, а потім злиття клітин (соматогамія).
Яку значення грибів у природі та житті людини
Позитивне значення
- Участь у колообігу речовин у природі
- Участь у формуванні родючого шару ґрунту
- Отримання антибіотиків
- Їжа для тварин і людини
- Виробництво хліба, сирів
Негативне значення
- Збудники захворювань рослин, тварин, людини
- Псування харчових продуктів
- Руйнування споруд
- Отруєння (отруйні гриби)