Об’єднайтесь у чотири групи. За допомогою таблиці на с. 84 проаналізуйте, чи порушено в цих дієтах принципи раціонального харчування. Підготуйте повідомлення й розкажіть своїми словами.
Група 1: вегетаріанство
При вегетаріанстві люди частково або повністю відмовляються від продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти. Це порушує принципи раціонального харчування, оскільки може призвести до нестачі в організмі важливих поживних речовин, особливо білків та деяких вітамінів.
Група 2: безвуглеводна дієта
Безвуглеводна дієта передбачає відмову від продуктів, багатих на вуглеводи, наприклад, хліба, круп, овочів та фруктів. Натомість можна без обмежень їсти м’ясо, рибу та молочні продукти. Така дієта порушує раціональне харчування, бо може викликати дефіцит вуглеводів, а також багатьох вітамінів і мінералів, які потрібні організму.
Група 3: голодування
Голодування — це повна відмова від їжі на тривалий час, іноді на десять і більше днів. Це дуже небезпечно, особливо для нас, підлітків, бо тривале голодування сильно виснажує організм. Тому такий підхід є грубим порушенням принципів раціонального харчування.
Група 4: роздільне харчування
При роздільному харчуванні головне — це “сумісність” продуктів. Наприклад, радять їсти м’ясо з капустою, а не з картоплею чи макаронами. Хоча ця дієта не має протипоказань, її ефективність для схуднення науково не доведена. Отже, раціональність такого харчування сумнівна, бо немає підтверджень, що воно справді працює для контролю ваги.
Об’єднайтесь у пари й обговоріть:
Про які міфи ви вже знали?
Я, наприклад, точно чув міф про те, що не можна їсти після 8 вечора, бо це призводить до повноти. Виявляється, важливіше не коли, а скільки ти їси. Також знав, що “сміттєва їжа” — це не тільки гамбургери, а й будь-яка їжа з великою кількістю цукру та жиру, якщо її часто їсти. А ще я чув, що якщо займаєшся спортом, то можна їсти все, що завгодно, але, як написано в тексті, це теж не зовсім правда, бо можна навіть вагу набрати.
Які факти викликають у вас сумніви? Поясніть свою думку.
У мене викликає сумнів факт про яйця. Я завжди думав, що в них багато холестерину і їх треба їсти обережно, а тут написано, що здорова людина може з’їдати 1-2 яйця на день без ризику для здоров’я. Це трохи дивно. Також, мені не дуже віриться, що заморожені овочі мають таку ж високу поживну цінність, як і свіжі. Я думав, що при заморожуванні втрачається багато вітамінів, хоча в тексті сказано, що втрати набагато менші, ніж при звичайному зберіганні.
Об’єднайтесь у дві групи (хлопці та дівчата). Прочитайте й обговоріть наведені нижче ситуації.
Хлопці:
Я б сказав тому хлопцю, що не буду купувати його пігулки. По-перше, стероїди дуже небезпечні для здоров’я. Від них може бути купа проблем: і підвищена агресивність, і неприємний запах з рота, і навіть серйозні хвороби, як-от рак печінки та безпліддя. По-друге, я не думаю, що дівчатам подобаються лише “накачані” хлопці, і ризикувати своїм здоров’ям заради цього точно не варто. Краще займатися спортом чесно.
Дівчата:
Якщо моя подруга знепритомніла через дієту, я б діяла негайно. В першу чергу, я б обов’язково розповіла про це дорослим – її батькам, нашому класному керівнику або шкільній медсестрі, бо це вже серйозно. Потім я б спробувала поговорити з самою подругою, сказала б, що дуже за неї хвилююся. Пояснила б їй, що відмовлятися від їжі небезпечно, це виснажує організм, і те, що вона знепритомніла – це тривожний знак. Головне – не залишати її наодинці з цією проблемою і залучити дорослих, які зможуть їй допомогти.
Мозаїка завдань до теми
1. Поясніть своїми словами, чому більшість дієт не працює:
Уповільнення обміну речовин — коли організм отримує мало їжі, він ніби лякається і переходить в “режим голодування”. Замість того щоб витрачати запаси жиру, він починає економити енергію і брати її більше з тієї невеликої кількості їжі, яку отримує.
Дефіцит поживних речовин — модні дієти часто змушують повністю відмовитися від цілих груп продуктів, наприклад, від хліба чи круп. Через це організм не отримує важливих вітамінів і мінералів, які йому необхідні для нормальної роботи.
Збільшення відчуття голоду — коли тіло недоотримує їжу, воно реагує на це сильним голодом. А нестача поживних речовин ще більше посилює це відчуття, тому людина не витримує і “зривається” з дієти.
2. Визначте, які твердження істинні, а які — хибні.
Істинне: Безвуглеводна дієта передбачає повну відмову від багатьох продуктів, що містять вуглеводи, таких як хліб, крупи та овочі.
Хибне: Вегетаріанство якраз і передбачає часткове або повне вилучення з раціону продуктів тваринного походження.
Хибне: Дефіцит білків і вітамінів може спричинити вегетаріанство, а не роздільне харчування.
Істинне: Голодування може бути небезпечним, особливо для підлітків, через виснаження організму.
3. Прочитайте ситуації та визначте, яких дієт дотримуються підлітки. Розкажіть, до яких наслідків це може призвести.
Інна дотримується вегетаріанства, бо їсть тільки рослинну їжу. Це може призвести до дефіциту поживних речовин, зокрема білків і деяких вітамінів.
Ігор дотримується безвуглеводної дієти, оскільки вживає лише тваринні продукти для набору м’язової маси. Це може викликати нестачу вуглеводів, багатьох вітамінів і мінеральних речовин.
Лана вдалася до голодування, вирішивши нічого не їсти сім днів. Це дуже небезпечно, особливо для підлітків, оскільки тривале голодування сильно виснажує організм.